Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник

    АвторРязанова О., Дацун В., Позняковский В.
    ИздательствоЛань Спб
    ISBN9785811422593

    В наличии в магазине Читай-город

    Есть доставка и самовывоз

    1 857.00 Р
    Купить
    в Читай-город

    О книге

    Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям "Торговое дело", "Товароведение" и другим технологическим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профиля..Также может быть полезен студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей......

    Предложения магазинов на Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник

    Лабиринтв наличии2982 руб.смотреть цены

    Рекомендуем почитать

    до -50%
    Коллекция яблони Главного ботанического сада им. Н. В. Цицина РАНВ. П. КриворучкоКоллекция яблони Главного ботанического сада им. Н...ozon
    до -44%
    Анатомия животныхН.в. ЗеленевскийАнатомия животныхozon

    Что-то новенькое