Как привлечь гостей в ресторан

    АвторЛазерсон И., Сокирянский Ф.
    ИздательствоАльпина Бизнес Букс
    ISBN9785916575934

    В наличии в магазине Читай-город

    Есть доставка и самовывоз

    884.00 Р
    Купить
    в Читай-город

    О книге

    О том, как привлечь гостей в ресторан, в этой книге рассказывает уникальный тандем -шеф-повар и управляющий рестораном. Авторы делятся своим опытом решения «вечных» проблем ресторана:.- мотивация контактного персонала и линейных поваров;.- увеличение объема продаж в ресторане и увеличение запланированных визитов;.- внедрение системы контроля качества блюд и обслуживания;.- управленческий учет и контроль сбалансированных финансовых показателей. Концепция «Я - ресторан», описанная в книге, - это новый мотивационный подход к управлению контактным и линейным персоналом в заведении. В комплексе с программой тайм-менеджмента и новейшей системой пятибонусной оплаты труда, материальной и нематериальной мотивацией персонала она повышает эффективность работы всех служб заведения..Авторы делятся своим опытом в организации активных продаж и продвижения, незатратного маркетинга и управлении себестоимостью блюд, эффективном планировании издержек, отслеживании основных экономических коэффициентов ресторана, рассказывают о новых технологиях работы с клубными картами, проведении акций и спецмероприятий, использовании интерактивных сервисов, работе со СМИ и создании новостных поводов..Книга станет хорошим помощником рестораторам, шеф-поварам и менеджерам предприятий ресторанно-развлекательного бизнеса, будет полезна студентам вузов профильных специальностей.

    Предложения магазинов на Как привлечь гостей в ресторан

    Издательство МИФв наличии900 руб.смотреть цены
    Буквоедв наличии967 руб.смотреть цены

    Рекомендуем почитать

    до -47%
    В рай на S-classеОлег КалашниковВ рай на S-classеozon
    до -41%
    Они победили. Уроки компаний, преодолевших кризисНаталия ХанановаОни победили. Уроки компаний, преодолевших кризисozon

    Что-то новенькое